Cacao-trace

Käytämme Suklaatilalla valmistuksessa myös Puratoksen Cacao-Trace -ohjelman mukaisesti tuotettua suklaata.

Cacao-Trace vastaa kestävämmän ja läpinäkyvämmän kaakaon jakelutien, kaakaonviljelijöiden arjen tukemisen sekä paremmalta maistuvan suklaan tarpeeseen. Ohjelman mukaisesti valikoiduilta viljelijöiltä tuleva kaakao erotellaan muusta aina sadonkorjuusta koko toimitusketjun loppuun, mikä takaa Cacao-Trace-suklaalle fyysisen jäljitettävyyden.

Rahabonus palautuu takaisin viljelijäyhteisöille

Viljelijäyhteisöjen elämää Cacao-Trace tukee muun muassa koulutuksen sekä viljelijöille korvattavan reilun hinnan ja sen päälle maksettavan lisäkorvauksen, Suklaa Bonuksen, avullla.

Jokaista myytyä suklaakiloa kohden kaakaonviljelijöille ja heidän perheilleen maksetaan bonusrahaa 0,10 € The Next Generation Cacao Foundation -säätiön* kautta. Summa maksetaan normaalin kestävän markkinahinnoittelun päälle tulevana lisänä. Bonus vastaa vuositasolla monesti 1-2 kuukauden ylimääräistä palkkaa viljelijälle.

Cacao-Trace on aktiivinen tällä hetkellä Vietnamissa, Norsunluurannikolla, Filippiineillä, Papua-Uudessa-Guineassa sekä Meksikossa. Suuri osa Suklaatilan tuotteisiin tulevasta kaakaopavusta on peräisin Länsi-Afrikasta Norsunluurannikolta, jossa Cacao-Trace -ohjelmaa testattiin ensimmäisen kerran vuonna 2015. Paikallinen Cacao-Tracen post-harvest center sijaitsee San Pédrossa ja on ollut toiminnassa joulukuusta 2017.

Viljelijöitä Norsunluurannikon keskuksen vaikutuspiirissä on noin 2000. Farmit ovat tyypillisesti pieniä ja perheomisteisia, ja maa-ala siirtyy usein sukupolvelta toiselle. Tilan koko on harvoin yli kolmea hehtaaria. Satoa korjataan kahdesti vuodessa samalla huolehtien maaperän hedelmällisyydestä ja tarvittaessa kaakaopuiden karsimisesta tai uudelleen istuttamisesta. Tiloilla kasvatetaan usein myös vihanneksia ja riisiä. Isommilla tiloilla kaakaonviljelyyn yhdistyy monesti kumipuun viljely.

Lähellä viljelmiä sijaitsevat Cacao-Tracen keskukset tuovat paikallisten ulottuville muun muassa viljelytekniikoihin ja ympäristönsuojeluun liittyvää tukea ja valmennusta, mikä puolestaan auttaa viljelijöitä kohentamaan tulojaan, kasvattamaan satojaan ja parantamaan kaakaopapujen laatua.

Cacao-Trace on hyvän maun takuutekijä

Cacao-Trace -ohjelman keskiössä on paitsi kestävä tuotanto ja toimitusketju, myös erinomaiselta maistuva suklaa. Nämä käyvät käsi kädessä, sillä ekstrabonuskorvausta vastaan viljelijän toimittaman sadon tulee täyttää laatukriteerit.

Ohjelma perustuu tietämykseen ja kokemukseen, joka pienviljelijöillä on ja joiden parissa Cacao-Trace työskentelee tiiviisti. Lähellä viljelmiä sijaitsevat Cacao-Tracen keskukset tuovat paikallisten ulottuville muun muassa viljelytekniikoihin ja ympäristönsuojeluun liittyvää tukea ja valmennusta, mikä puolestaan auttaa viljelijöitä kohentamaan tulojaan, kasvattamaan satojaan ja parantamaan kaakaopapujen laatua.

Cacao-Tracen tuki näkyy erityisesti sadonkorjuun jälkeen tärkeässä fermentointi- ja kuivatusvaiheessa, joka hyvin hoidettuna takaa kaakaolle ominaisten makuaromien kehityksen. Mahtavalta maistuva suklaa voi tulla vain ammattitaitoisesti fermentoiduista kaakaopavuista. Muita ohjelmalle tärkeitä osatekijöitä laadun takana ovat maaperä, ilmasto ja kaakaopavun geneettinen moninaisuus.

Tarjolla olevan tuen, bonuskorvausten ja valmennuksen ansiosta pienviljelijöille jää paremmat mahdollisuudet keskittyä viljelmiensä hoitoon ja omaksua uutta osaamista. Lisätienestit palautuvat investointeina tiloihin, tuottavuuteen ja perheiden elinolosuhteisiin.

Lopputuloksena on paitsi jäljitettävää ja kestävästi tuotettua kaakaota, myös entistä paremmalta maistuvaa suklaata. Tasaisemmin jakautuvaa arvoa läpi toimitusketjun kaikille meille, joita yhdistää intohimo suklaaseen.

Lähteet ja lisätietoja: www.cacaotrace.com

* The Next Generation Cacao Foundation

The Next Generation Cacao Foundation tukee Puratoksen vuonna 2016 perustettua Cacao-Trace -ohjelmaa. Sen tehtävänä on edistää ohjelmassa mukana olevien kaakaon viljelijöiden ja yhteisöjen sosiaalisen, taloudellisen ja ympäristövastuun kehitystä. The Next Generation Cacao Foundationin rooli on valvoa suorien lahjoitusten keräämistä ja uudelleenjakoa sekä varmistaa, että Cacao-Trace -ohjelman Suklaa Bonus palautuu sataprosenttisesti takaisin viljelijäyhteisöihin.

Next Generation Cacao Foundation private stichting/fondation privée. Rue de la tête d'or 9-11, 1000 Brussels, registratie nummer: 0686.797.612.